このアリシンには強い殺菌作用やビタミンＢ1の吸収を高めたり、 効果を強化、持続させる働きなどがあります。

アリシンは、細胞を壊すことで発生します。アリシンの効果を得る場合には、刻んだり潰したりして食べるとよいでしょう。

ただし、アリシンは殺菌作用が強力なため食べ過ぎると腸内の善玉菌なども殺してしまいます、 生のにんにくで１日１片程度、加熱したものでも１日２片程度を目安に食べ過ぎないようにしてください。

特に有名なのは、疲労回復の作用で、匂い成分のアリシンとビタミンＢ1が体内で結合してできるアリチアミンが 身体を疲れにくくし、だるさなどを除去する働きをしてくれます。

また、スコルジニンという成分が強壮強制力作用があり、これは新陳代謝を活発にしたりビタミンＢ1の効果を高める働きなどもあります。

他にも、強い抗菌、殺菌作用によりウイルスや細菌から体を守る、免疫力の向上、食欲の増進、血行促進、血栓予防などの様々な効能があります。

においを消すには、切ったり潰したりせずに加熱することが一番です。 完全に消すのは難しいですが、しょうがや胡椒などの香辛料、乳製品、肉、魚などのたんぱく質と一緒に食べることである程度の匂いは抑えられます。

１００g当たりの成分（１片は約5g）