人間の目の黄班部や水晶体にあり、体内では作り出せないため食物から摂取する必要があります。

パソコンや、携帯、ゲーム機などから発する光などから目の水晶体や黄斑部を守る働きや、強い抗酸化作用があります。

最近では、特に目の疲れを解消する効果を期待するサプリメントやドリンクなどが注目されています。 他にも「酸化」を防ぐ役割もあるため肌の維持や疲労回復などの効果があると言われています。

最も多く含むものは、ほうれん草ですが一日に必要な量は６mgと言われていますから毎日必要量を摂取するには結構な量のほうれん草を食べなくてはなりません。 サプリメントなどを併用して摂取するのが効率的でしょう。

緑黄色野菜：ほうれん草、ブロッコリー、キャベツ、ケール
果物：ブルーベリー、カシス
豆類

摂取時の注意点としては、ルテインは脂溶性（脂で溶ける）ため、 ほうれん草は植物油やバターで炒める、青汁で摂るときには脂肪酸の多い食べ物と一緒に摂ると効率的に吸収することができます。